O alimento é cozido numa panela hermética onde a pressão sob o efeito do calor, permite obter uma temperatura de cozedura superior a 100º. Vantagens dietéticas: esta preparação têm 3 vantagens principais: rapidez de preparação; se os tempos de cozedura forem respeitados, o sabor dos alimentos também se mantêm; uma … Veja a Receita…
Receita de uma salada com arroz Como o verão não nos deixa aqui vai mais uma salada. Um receita apetitosa e com este calor que se faz sentir ainda nesta altura, sabe bem uma saladinha.
Grelhar um alimento é colocá-lo em contacto com uma fonte de emanação de calor. Pode ser grelha de fornalha, chapa ou directamente nas brasas. Vantagens dietéticas: o alimento grelhado mantém o seu valor nutritivo porque as proteínas formam rapidamente uma camada protectora à volta do alimento. Desta forma a maior … Veja a Receita…
O alimento é imergido numa determinada quantidade de matéria gordurosa a ferver (180º), muitas vezes envolto por uma cobertura para fritar. Vantagens dietéticas: não há difusão dos princípios aromáticos no banho da fritura, no entanto, aumenta sensivelmente o valor energético dos alimentos. Deve ter atenção dois aspectos fundamentais: nunca deixe … Veja a Receita…
Estufar é uma cozedura lenta do alimento na sua própria água, uma vez que esta se vai condensando nas paredes da caçarola, hermeticamente fechada. Esta preparação não necessita de gordura e pode ser usada para legumes, carnes e peixes, ricos em água. Vantagens dietéticas: o sabor dos alimentos é excelente. … Veja a Receita…
A cozedura dos alimentos é efectuada através de ondas electromagnéticas ultra curtas (Frequência de 2450 mHz). Elas são emitidas e conduzidas dentro do micro-ondas e agem sobre as moléculas de água dos alimentos, agitando-as com força e aumentando a sua temperatura. Esta técnica é comparada à técnica de estufar, porque … Veja a Receita…
O alimento é cozinhado numa panela especial para o efeito, ou simplesmente pousado sobre um passador, em cima de água a ferver. Vantagens dietéticas: não há contacto com a água, o que permite preservar todas as propriedades e nutrientes dos alimentos, o seu sabor e a sua forma, ficando com … Veja a Receita…
Os alimentos são mergulhados numa determinada quantidade de água fria ou já a ferver. O tempo de cozedura é variável em função do tipo de alimentos e do objectivo: curto, no caso de se pretender apenas branquear os alimentos; grande no caso de se querer uma cozedura profunda. Vantagens dietéticas: … Veja a Receita…
É a cozedura em forno tradicional ou a calor rotativo. As temperaturas variam em função das diferentes preparações culinárias. Vantagens dietéticas: em atmosfera seca, sem água e muitas vezes, sem gorduras, grande parte do valor nutricional do alimento é preservado. O sabor permanece concentrado dentro do alimento. Pretende assar peixe … Veja a Receita…
Receita de Atum à Cláudia Uma receita rápida e saborosa de atum. Atum à Brás mas feito pelas minhas mãos. Esta receita não levou azeitonas mas se juntar um pouco delas este prato ficará ainda melhor.
Receita de Cheesecake de Limão Esta receita foi enviada pela cozinheira Sandrine Alves Perestrelo Ingredientes 1 pacote de biscoito de maizena 100 gr. de manteiga 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 colher de requeijão cremoso 1 pacote de gelatina sem sabor 1/2 chávena de chá de … Veja a Receita…
Receita de Tarte Vegetariana Quer comer legumes mas de uma maneira atrativa? Tarte vegetariana, saudável, deliciosa e uma maneira excelente de ingerir as vitaminas dos legumes.
Receita de Tortinhas de Canela Esta receita foi enviada pela cozinheira Sandrine Alves Perestrelo Ingredientes 4 ovos 2 gemas 100 gr. de açúcar em pó 80 gr. de farinha 1 chávena de doca de ovos de compra 1 colher de chá de canela em pó manteiga e açúcar q.b. MODO … Veja a Receita…
Receita de Quiche Bem Recheado Este é um dos meus pratos preferidos! Quiche bem recheado faz-me lembrar pizza 🙂 É uma deliciosa maneira de comermos legumes, um prato colorido que também vai fazer com que as crianças se deliciem.
Receita de Arroz de Sobras Este arroz de sobras foi feito para acompanhar com uns rissóis. Da refeição anterior tinham sobrado uns bróculos cozidos, mas que não estavam temperados porque se não podem azedar. Tinha também uns tomates cereja de sobra no frigorífico e que já estavam bem maduros, tinham … Veja a Receita…
