32 Dicas de Cozinha

32 Dicas de Cozinha No fim é tudo sobre preparação. Diminua o estresse fazendo a preparação no período anterior. Você fará mais sucesso! Guarde especiarias em um lugar fresco e escuro, e não acima do seu fogão. Luz, umidade e calor fará com que as ervas e especiarias percam seu … Veja a Receita…

Dicas para cozinhar em Papillotte e Saltear

Cozinhar em Papillotte O alimento é embrulhado , hermeticamente, numa folha de papel de alumínio antes de ser cozinhado. Utilize especiarias e ervas aromáticas para desenvolver aromas. Vantagens dietéticas: é uma preparação fácil que preserva a ontuosidade e o sabor dos alimentos e permite uma cozedura a vapor, sem gorduras. … Veja a Receita…

Dicas para Fritar os Alimentos

O alimento é imergido numa determinada quantidade de matéria gordurosa a ferver (180º), muitas vezes envolto por uma cobertura para fritar. Vantagens dietéticas: não há difusão dos princípios aromáticos no banho da fritura, no entanto, aumenta sensivelmente o valor energético dos alimentos. Deve ter atenção dois aspectos fundamentais: nunca deixe … Veja a Receita…