Arroz de Peixe com Ovo Cozido

Arroz de Peixe com Ovo Cozido
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Cozinhar, decidir o que fazer ao almoço, ao jantar nem sempre é fácil. Uma das últimas decisões que tomei foi fazer uma ementa semanal e funciona mesmo. Assim já não temos que estar todos os dias a pensar o que cozinhar para as nossas famílias.

Arroz de Peixe com Ovo Cozido

Mas ontem não havia ementa 🙂 Não havia muitas ideias mas havia cá em casa ovos e medalhões de pescada prontinhos a ser usados e tão bons que são. Então saiu esta maravilha, rápida de fazer e que foi o nosso jantar.

Ingredientes:

  • 2 Ovos
  • 2 Tomates Maduros
  • Cebola Picada q.b.
  • Azeite q.b.
  • Pimento Vermelho q.b.
  • 3 Colheres de sopa de vinho branco
  • 2 Medalhões de Pescada
  • Sal e Alho Moído q.b.
  • Salsa q.b.
  1. Comecei por cozer os ovos em água e um pouco de sal. Entretanto coloquei num tacho a cebola picada, o alho moído e um pouco de azeite e deixei alourar um pouco.
  2. Lavei os tomates, cortei-os aos pedaços e coloquei no tacho juntamente com o pimento vermelho cortado aos cubinhos.
  3. Depois dos ovos cozidos, retire-lhes a casca e reserve-os.
  4. Vamos mexendo o refogando e juntamos o vinho branco e um pouco de água quente. Quando o tomate já estiver mais desfeito juntamos os medalhões inteiros, temperamos com um pouco de sal e deixamos cozinhar uns dez minutos. Depois retiramos os medalhões e reservamos.
  5. Junte água quente ao refogado sempre no triplo da quantidade de arroz que vai colocar para que fique um arroz molhadinho. Quando ferver junte o arroz e deixe cozinhar. Quando começar a ficar no ponto que quer junte os medalhões cortados em pedaços grandes e envolva no arroz.
  6. Retire do fogão, junte salsa picada os ovos partidos e envolva delicadamente.

Não coloquei as quantidades, por exemplo do pimento porque podem colocar ao vosso gosto. Eu, por exemplo, coloquei umas 6 tirinhas cortadas aos cubos mas vocês é que vêem. Também podem juntar ervilhas. Podem usar outro peixe que tenha sobrado de outra refeição. Ficou mesmo bom e até o rebento mais novo comeu que foi um regalo. Experimentem. Bom apetite 🙂

 

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3 Responses to Arroz de Peixe com Ovo Cozido

  1. janet says:

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