Receita Bolo de Laranja
O bolo de laranja é um tradicional da cozinha portuguesa, pois é fácil e barato. Aqui vai a receita simples. Sempre que uma receita pede claras em neve e gemas batidas com açúcar, eu bato primeiro as claras em neve. Fiz isso neste bolo. Por isso deixo todos os ingredientes separados com antecedência, o que agiliza todos os batimentos. Desta maneira, posso deixar as claras batidas e elas não murcham. E eu não preciso lavar duas vezes o batedor, já que para bater claras perfeitamente o batedor precisa estar limpo e seco.
Bolo de Laranja na Forma
Ingredientes:
- 114 g de açúcar cristal
- 4 gemas
- 1/4 chavena de sumo de laranja coado
- raspas da casca de uma laranja
- 100 g de farinha
- 4 claras
- uma pitada de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
Como fazer:
- Pré aqueça o forno a 180º.
- Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm. (eu usei uma forma com furo no meio de 24 cm de diâmetro. Deu certo, só tive um pouco de trabalho para desenformar, pois ela era canelada.
- Bata as claras em neve com a pitada de sal até espumar bastante. Neste momento, acrescente a colher de açúcar e bata bem até que as claras fiquem bem firmes. Reserve.
- Em outra tigela da batedeira, bata as gemas com o açúcar cristal até que fique bem claro e fofo.
- Acrescente as raspas de laranja e o sumo de laranja. Bata de novo até que a mistura fique leve e espumante.Coloque a farinha e mexa bem.
- Acrescente à mistura de gemas metade das claras em neve reservadas. Misture delicadamente e quando estiver bem homogéneo, acrescente o resto das claras. Misture bem.
- Distribua a massa na forma e leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que o bolo passe no teste do palito.
