Estes canelones são saníssimos . Eu tentei colocar a quantidade mínima de bechamel, é que não serve de nada fazer uns canelones de vegetais e depois encher de bechamel e queijo.
São uns canelones muito saborosos e saudáveis para as crianças
INGREDIENTES (18 canelones, aproximadamente)
- ½ berinjela
- 1 cebola média
- ½ Courgette
- 1 pimentão verde, não muito grande
- 75 gr. de pimentos
- 150 gr. cogumelos
- 75 gr. de queijo para untar
- 18 placas de canelones (as minhas pré-cozinhadas)
- óleo
- sal
- Béchamel para a cobertura
- Queijo ralado para a cobertura
PREPARAÇÃO:
- Pique todos os legumes em quadrados não muito grandes.
- Aqueça uma frigideira grande com óleo, e adicione, nesta ordem, os legumes: Cebola, pimentão verde primeiro, depois o Courgette e berinjela, um pouco depois os cogumelos e, finalmente, os pimentos.
- Cozinhe até que os vegetais estejam bem feitos.
- Coloque o sal e adicionar o queijo para untar, que dará consistência ao recheio.
- Colocamos as placas de canelones em água muito quente por 15 minutos.
- Preparamos o molho bechamel, neste caso, que não é muito espesso.
- Formamos os canelones.
- Em uma fonte de pirex, coloque um pouco de óleo na base, para que os canelones não se peguem.
- Colocamos os canelones, cobrimos com o molho bechamel e, finalmente, adicione o queijo ralado.
- Asse por 10-15 minutos. Os últimos minutos colocar a gratinar.
Bom apetite.
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