Cavala de Escabeche

Cavala de Escabeche
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6 Pessoas50 MinReceita de Cavala de EscabecheDificuldade - Donas de CasaPreço Baixo

Um prato de peixe faz-nos sempre muito bem à saúde e a cavala é um dos peixes que é recomendado pelas suas propriedades e mesmo quem está em dieta pode desfrutar deste peixe.

Cavala de Escabeche

Cavala de Escabeche

Ingredientes:

  • Doze cavalas pequenas
  • Três copos de vinho branco seco
  • Três copos pequenos de vinagre
  • Uma cenoura
  • Duas cebolas
  • Dois dentes de alho
  • Um raminho de louro, salsa e tomilho
  • Quinze grãos de pimenta
  • Sal e pimenta q. b.

Como preparar a Cavala de Escabeche:

  1. Corte a cenoura, as cebolas e os alhos em rodelas finas e prepare o raminho com salsa, tomilho e louro.
  2. Ponha numa caçarola o vinho, o vinagre, as cebolas, os alhos, as cenouras, os grãos de pimenta e o raminho. Tape e deixe ferver trinta minutos.
  3. Coloque as cavalas limpas e arranjadas num tacho de barro tapado. Ponha ao lume mas baixo para que a cozedura seja lenta.
  4. Deite o escabeche a ferver, junto com todos os legumes, por cima das cavalas, que devem ficar completamente cobertas.
  5. Tape o tacho e deixe cozer suavemente dez minutos. Deixe arrefecer e sirva no mesmo tacho.

Este prato pode  conservar-se vários dias no frigorífico.

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