Grelhar um alimento é colocá-lo em contacto com uma fonte de emanação de calor. Pode ser grelha de fornalha, chapa ou directamente nas brasas.
Vantagens dietéticas: o alimento grelhado mantém o seu valor nutritivo porque as proteínas formam rapidamente uma camada protectora à volta do alimento. Desta forma a maior parte dos nutrientes permanecem no alimento.
Nunca deixe queimar os alimentos. As partes carbonizadas contêm produtos tóxicos.
Rejeite sempre qualquer parte do alimento que esteja queimada ou esturricada, uma vez que esta pode ser prejudicial a saúde.
