Feijoada de Lulas Super Leve

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Bem sei que é verão mas uma Feijoada de Lulas Leve sabe sempre bem. Não precisamos de a comer muito quente para não ficarmos ainda com mais calor e sabe-nos às mil maravilhas.

Foi rápida de confeccionar pois os feijões já estavam previamente cozidos e estavam no congelador. Foi só colocá-los a descongelar antes umas horas, ou podem colocá-los mesmo congelados e com o cozimento eles vão se envolvendo e já está.

Feijoada de Lulas Super Leve

Ingredientes:

  • 2 Lulas
  • 1 cenoura
  • 240 gramas de feijão encarnado
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher de chá de alho picado
  • Metade de um chouriço às rodelas
  • Azeite q.b.
  • Piri-piri q.b.
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres (de sopa) de vinho branco
  • 1 tomate bem maduro
  • Sal q.b.

Preparar a Feijoada de Lulas:

  1. As lulas eram grandinhas e assim a refeição dá para 3 pessoas. Comece, então por amanhá-las, lavá-las bem e depois corte-as às rodelas.
  2. Num tacho coloque um pouco de azeite, a cebola picada, o alho moído e deixe alourar um pouco.
  3. Junte as lulas, o chouriço e a cenoura previamente lavada e cortada às rodelas. Deixe refogar um pouco e vá mexendo.
  4. Junte um pouco de água e a folha de louro. Quando começar a ferver junte o tomate (que deve ser bem maduro) cortado em pedaços pequenos, um pouco de sal, o vinho branco e piri – piri a gosto. Deixe cozinhar uns cinco minutos. Vá mexendo e verificando se tem água. Se for preciso juntar água junte pouco de cada vez e sempre quente.
  5. Depois junte o feijão e a água da cozedura e deixe cozinhar uns 30 a 35 minutos. Vá mexendo e verifique os temperos a seu gosto.

O acompanhamento desta receita foi um arroz de forno que tinha congelado pela primeira vez e posso dizer-vos que funciona. Fica delicioso e com o molho desta feijoada ainda mais.

Bom Apetite 🙂

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