Gaspacho atrativo em Taça

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Receita de Gaspacho servido numa taça

6 a 8 taçasDificuldade - Donas de CasaPreço Baixo45 Min

Gaspacho é uma sopa fria muito popular no Sul da Espanha e Sul de Portugal, feita à base de vegetais hortícolas, com predominância de tomate, pepino e pimentão.
Por ser um prato servido frio, geralmente ele é consumido no verão.
Gaspacho em taça

Ingredientes:

  • 8 tomates maduros
  • 1 cebola roxa
  • 1 dente de alho
  • 1 pepino sem casca e sementes
  • 1 pimentão vermelho sem sementes e sem as membranas brancas
  • 1/2 litro de água
  • 150 ml de azeite extra virgem
  • 100g de miolo de pão
  • 1 colhere de sopa de vinagre de vinho branco
  • Sal e pimenta do reino.

Modo de fazer:

  1. Deixe o miolo de pão embebido em vinagre por 5 minutos.
  2. Corte todos os ingredientes e coloque no liquidificador, junto com o miolo de pão e 100ml de azeite.
  3. Bata tudo até ficar bem cremoso e homogéneo.
  4. Tempere com sal e pimenta do reino. Se desejar, acrescente um pouco de pimenta dedo de moça picada.
  5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
  6. Na hora de servir, coloque pepino, tomate e pimentão picados se desejar uma sopa com pedaços.
  7. Regue cada prato com um fio de azeite e sirva com croutons.

Bom Apetite !

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