Lombo de Porco com Ananás e Arroz Basmati

Lombo de Porco com Ananás e Arroz Basmati
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Receita de Lombo de Porco com Ananás e Arroz BasmatiPreço MédioDificuldade - Donas de Casa4 Pessoas50 Min

 

Está é uma das minhas melhores receitas. Eu tinha aqui uma receita de Lombo de porco que a acompanha-la levava Arroz normal e então pensei. Porque não mudar a receita e acompanha-la com um arroz melhor? Depois de decidir qual Arroz fazer para acompanha-la decidi fazer o famoso Arroz Basmati. E para dar um toque final coloquei Ananás.

Lombo de Porco com Ananás e Arroz Basmati

Ingredientes:

  • 600-800 g de lombo de porco
  • 250 g de arroz basmati
  • Um pouco de farinha de amido (para polvilhar)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
  • 1 cebola
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 pitada de coentros (moídos)
  • Sal
  • Pimenta
  • 1/2 ananás
  • 1 colher de chá de açúcar amarelo
  • 200 ml de caldo de galinha
  • 2 fatias pequenas de gengibre
  • 2-3 dentes de alho (inteiros)
  • 1 casca de laranja
  • Um pouco de vinho branco
  • 5 colheres de sopa de natas

Preparação:

  1. Preparar o lombo de porco
  2. Cortar a base e o topo do ananás e colocar a fruta de pé em cima de uma tábua.
  3. Descascar o ananás a toda a volta, de modo a remover os botões circulares presentes no exterior da casca.
  4. Cortar o ananás ao meio, retirar o núcleo e cortar em pedaços pequenos.
  5. Limpar o lombo de porco, se necessário, cortar ao longo do comprimento e polvilhar com farinha de amido.
  6. Refogar brevemente a carne preparada em óleo de mistura quente, estufar a cebola picada e temperar com sal, pimenta, caril, açafrão e coentros. Regar tudo com o caldo de galinha e baixar o lume. Juntar as fatias de ananás, o açúcar, o gengibre, o alho e uma casca fina de laranja.
  7. Tapar e estufar durante 15 minutos em lume brando.
  8. No final, retirar o gengibre, o alho e a casca de laranja, deitar as natas e mexer e provar.
  9. Preparar o arroz basmati.
  10. Medir o arroz e a água segundo a “regra simples 1:2”.
  11. Ferver a água e deitar o arroz.
  12. Mexendo ocasionalmente, tapar e deixar cozer em lume brando durante aprox. 10 minutos.
  13. Assim que a água evaporar, retirar o tacho do lume, deixar os bagos abrirem por breves instantes, deitar sal e servir com o lombo de porco de imediato.
Bom Apetite
 
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