Peixe Ruivo com Beringelas e Tomate

Peixe Ruivo com Beringelas e Tomate
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4 Pessoas40 MinPeixe Ruivo com Beringelas e TomateDificuldade - Donas de CasaPreço Médio

Uma refeição saudável de peixe ruivo com beringelas e tomate. Este prato junta o delicioso sabor do peixe com o saudável sabor dos legumes. Pode fazer esta refeição também com outro peixe.

Peixe Ruivo com Beringelas e Tomate

Peixe Ruivo com Beringelas e Tomate

Ingredientes:

  • Dois peixes ruivos com 400 g cada um
  • Dois tomates maduros
  • Uma beringela
  • 200 g de manteiga
  • Um copo de vinho branco
  • Sal, pimenta e salsa picada q.b.

Como preparar o Peixe Ruivo com Beringelas e Tomate:

  1. Lave e tempere o peixe com sal e pimenta.
  2. Corte os tomates e a beringela às rodelas, tempere com sal e pimenta e intercale fazendo dois conjuntos colocando alternadamente uma rodela de tomate e uma de beringela, assim sucessivamente .
  3. Coloque o peixe numa assadeira e coloque de cada lado os dois conjuntos que fez com os legumes.
  4. Derreta a manteiga e regue com ela o que colocou na assadeira. Regue também com o vinho.
  5. Leve ao forno cerca de vinte minutos.
  6. Sirva polvilhado com salsa.
Desfrute da sua refeição ligeira e saudável. Pode acompanhar com um arroz molhadinho.
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