Peixe Vermelho à Brás

Peixe Vermelho à Brás
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Estava a decidir o almoço do dia seguinte e resolvi fazer peixe. Retirei o “red fish” (peixe vermelho) e coloquei-o a descongelar mas não sabia bem o que fazer com ele pois não me apetecia assar nem estufar. Então resolvi fazer um prato mais prático e veraneante que normalmente se faz com bacalhau, Peixe Vermelho à Brás. Aqui fica a receita…

Peixe Vermelho à Brás Ingredientes:

  • 3 postas de peixe vermelho
  • 4 batatas médias cortadas em palitos
  • 4 ovos
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola grande às rodelas
  • 3 colheres de sopa cheias de salsa picada
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • Alho moído q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparar a refeição:

  1. Comece por cozer o peixe em água e sal. Depois de cozido, desfie-o e retire as espinhas. Pode já fazer isso no dia anterior.
  2. Depois frite as batatas sem as deixar ganhar muita cor pois convêm que fiquem mais moles. Escorra-as depois de fritar, tempere-as com sal refinado e coloque-as num recipiente sobre papel de cozinha.
  3. De seguida, coloque num tacho azeite a cobrir o fundo e leve ao lume. Junte a cebola já cortada, alho moído e a folha de louro. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a cebola estar bem macia.
  4. Então aí junte o peixe e deixe cozinhar mais um pouco em lume brando para que não agarre. Vá envolvendo.
  5. Entretanto bata os ovos inteiros numa malga e junte-lhe um pouco de pimenta.
  6. Junte ao tacho as batatas e envolva tudo muito bem. De seguida junte os ovos e salsa picada e vá deixando cozinhar até o ovo estar cozido mas sem deixar secar para que a refeição não fique seca mas sempre envolvendo com delicadeza.
  7. Se gostar junte azeitonas antes de levar à mesa.

Boa Refeição !!!!!!

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One Response to Peixe Vermelho à Brás

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