Sopa de Caldo de Marisco – Especial!

Sopa de Caldo de Marisco – Especial!
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Preço MédioTempo 80 MinReceita Especial de Caldo de Marisco4 PessoasDificuldade - Donas de Casa

Esta receita é óptima para usar como entrada e até se preferir pode usá-la para molho de francesinha. Vai ver que fica inesquecível.

Caldo Marisco

Caldo Marisco

Ingredientes:

  1. 400 gr de cabeças de camarão e cascas de camarão (ou camarão pequeno inteiro)
  2. 200 gr de tomate maduro
  3. 50 gr de cebola
  4. 30 gr de alho picado
  5. 1 de folha de louro
  6. 10 gr de salsa
  7. 3 cl de azeite
  8. 3 cl de aguardente velha
  9. polpa de tomate

Como preparar O Caldo de Marisco?

  1. Leve ao lume o azeite com a cebola e alho picados e deixe alourar , junte as cascas e cabeças (ou camarões pequenos inteiros), deixe refogar e vá esmagando bem com uma colher de forma a que o suco das cabeças se liberte.
  2. Junte a salsa, o louro, o alho francês e os tomates bem maduros cortados em gomos, deixe refogar bem e junte a aguardente, regue com três litros de água e reduza o lume. Deixe ferver durante uma hora em lume muito brando, passe por um passador.
  3. Leve de novo o caldo ao lume já passado, junte um pouco de polpa de tomate e deixe ferver quinze minutos. Utilize quer como calda para a confecção de arroz de marisco quer para cremes ou molhos de marisco.
Esta sopa poderá a comprar diretamente no supermercado já confecionada, mas feita em casa tem outro toque e sabor :)
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