Sopa de Lentilhas com Acelgas

Sopa de Lentilhas com Acelgas
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4 PessoasTempo 60 MinReceita de Sopa de Lentilhas com AcelgasDificuldade - Receita AmadorPreço Baixo

Esta sopa é rica em vitamina k. Confeccionada com folhas de acelga, que são um legume pouco utilizado mas rico em vitaminas, e lentilhas, que são um excelente substituto da carne, esta sopa vai encher-lhe os olhos e satisfazer-lhe o estômago.

Sopa de Lentilhas com Acelgas

Sopa de Lentilhas com Acelgas

Ingredientes:

  • 80g Lentilhas secas
  • 1,2L água
  • 1 Cebola
  • 4 a 5 Dentes de alho
  • 2 Colheres de sopa de azeite
  • 300g Folhas de Acelgas
  • 2 Colheres de sopa de folhas de coentros
  • Limão q.b.
  • 1 Courgette
  • 1 Colher de chá de sal marinho

Como preparar a sopa de lentilhas com acelgas:

  1.  Lave as lentilhas e coloque-as de molho, em água, durante cerca de meia hora.
  2. Escorra as lentilhas, coloque-as numa panela e junte a água.
  3. Leve ao lume e quando levantar fervura, reduza o calor e deixe ferver tapado sobre lume brando.
  4. Ao mesmo tempo, descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
  5. Deite o azeite num tacho, junte o alho e as cebolas, picados, e deixe cozinhar até começarem a alourar.
  6. Lave a courgette, corte-a em cubos pequenos e junte à cebola.
  7.  Lave as folhas de acelgas (se preferir pode substitui-las por folhas de espinafres), escorra bem e corte-as em tiras largas.
  8. Junte-as ao refogado, adicione o sal, mexa e retire do lume assim que estiverem moles
  9. Adicione os legumes às lentilhas, mexa e volte a tapar a panela
  10. Deixe cozinhar até as lentilhas estarem tenras.
  11. Salpique com as folhas de coentros e regue com um pouco de sumo de limão.
Bom apetite 🙂  Espero que esta sopa vos possa satisfazer.
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