Por vezes é tão difícil decidir o que fazer para o jantar. Em todas as refeições devemos comer pouco mas a do jantar é aquela refeição que não deve ser muito pesada pois rapidamente, dependendo dos horários de cada um, chega a hora de ir para a cama.
Desta vez apetecia-me um arroz de frango mas, como não podia deixar de ser tinha que fazer mais um acréscimo de alguma coisa para dar um toque colorido e diferente. E nada melhor para acrescentar do que legumes. Ficou muito bom e molhadinho.
Ingredientes (2 pessoas):
- 4 pedaços de frango pequenos
- 90 gramas de arroz agulha
- 3 colheres de sopa de pimento vermelho cortado aos cubos
- Meia cebola picada
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 tomate pequeno maduro
- 1 rolinho de espinafres (uso dos congelados)
- 1 colher (de café) de pimentão doce
- 1 colher (de café) de alho moído
- 2 colheres (de sopa) de vinho branco
- 425 ml de água quente
- 1/4 de cubo maggi de galinha
- azeite, sal q.b.
Preparar o Arroz de Frango Colorido:
- Pique a cebola e leve-a ao lume num tacho com um pouco de azeite. Deixe alourar um pouco e junte o frango. Mexa um pouco e junte o tomate cortado em pedaços, o pimento, o cubo maggi, o pimentão doce e o alho. Envolva tudo bem, coloque um pouco de água, tempere com sal e deixe refogar em lume brando.
- De vez em quando vá mexendo e verifique se tem água. Se não tiver acrescente um pouco.
- Passados uns dez minutos junte a polpa de tomate e o vinho branco e envolva. Deixe refogar mais um pouco.
- Passados mais uns 20 minutos junto a água quente. Quando esta ferver junte o arroz e os espinafres. Envolva bem e rectifique o sal. Deixe cozer o arroz e vá mexendo de vez em quando. Quando já estiver a seu gosto desligue. Como gosto deste arroz mais molhadinho deixei-o mais malandrinho.
Bom Apetite!!!!!!
