Carne de porco à Alentejana

Carne de porco à Alentejana
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Receita típica da Carne de Porco à Alentejana

Dificuldade - ProfissionalPreço Alto6 PessoasTempo 90 MinA receita da Carne de porco à alentejana é um pouco dificil de fazer e demora tempo. Para isso é preciso paciência e verá que se vai deleciar com esta comida perfeita para ocasiões especiais.

Carne porco à Alentejana

Carne porco à Alentejana

Ingredientes:

  • 500 g carne de porco
  • 1 c. sopa colorau
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 4 tomates
  • 2 c. sopa banha
  • 1 kg amêijoa
  • Salsa q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 2 dl vinho branco
  • 1 folha(s) de louro
  • 2 cravinho (cravo-da-índia)
  • 2 dente(s) de alho

Como preparar a Carne de Porco à Alentejana (Preparação)

  1. Corte a carne em bocados pequenos.
  2. Junte a massa de pimentão ou o colorau desfeito em água, o vinho branco, o louro, os cravinhos, os dentes de alho picados, sal e pimenta. Mexa e deixe marinar de um dia para o outro.
  3. No dia seguinte corte em rodelas as cebolas, os dentes de alho e o tomate sem pele e sem grainhas, e leve tudo ao lume com uma colher de sopa de banha.
  4. Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos.
  5. Junte depois as amêijoas, previamente lavadas em várias águas.
  6. Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 1 minuto.
  7. Retire do lume.
  8. Noutro recipiente frite a carne escorrida com a restante banha bem quente.
  9. Adicione 2 colheres de sopa do líquido da marinada e deixe ferver durante mais uns 15 minutos.
  10. Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas. Polvilhe tudo com salsa picada

Depois de um “pouco” de trabalho está a receita feita, mas sem trabalho nada se faz…

Bon Apetit

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One Response to Carne de porco à Alentejana

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