Costeletas de Borrego com Couscous

Costeletas de Borrego com Couscous
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Tempo 60 Min2 PessoasDificuldade - Donas de CasaPreço MédioReceita Costeletas de Borrego com Couscous Aromáticos

Couscous com Borrego é uma tradição marroquina que tem atravessado fronteiras e há muitas receitas com cozinheiros que fazem a respetiva receita de cuscuz com borrego. Podemos fazer esta receita com muitas variações, legumes e especiarias diferentes podem desfrutar de cada vez que um novo prato.

Costeletas de Borrego com Couscous

Ingredientes:

  • 8 costeletinhas de borrego
  • 1 colher de sopa de Raz el Hanout (na falta desta mistura de especiarias nem sempre fácil de encontrar, utilize uma mistura de coentros em pó, cominhos, pimenta, pimentão doce e acafrão das indias)
  • sal q.b.
  • 1 chávena (220ml) de couscous
  • 1 chávena (220ml) de água a ferver
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 colher se chá de coentros em pó
  • sal q.b.
  • 1 colher de sopa de azeite
  • raspa de 1/2 limão
  • 1 molhinho de coentros frescos

Preparação:

  1. Tempere as costeletas de borrego com o Raz el Hanout e com um pouco de sal e reserve.
  2. Grelhe-as depois numa chapa ou grelhador até estarem cozinhadas e douradas.
  3. Coloque os couscous numa taça e misture o sal, os cominhos e os coentros em pó.
  4. Acrescente a água a ferver, misture e tape a taça com um prato.
  5. Deixe repousar 5 minutos. Ao fim desse tempo, e com a ajuda de um garfo separe os grãos dos couscous.
  6.  Junte a raspa de limão e o azeite e envolva bem.
  7. Acrescente os coentros frescos picados.

Sirva as costeletas de borrego com os couscous polvilhando com um pouco mais de coentros picados e regando com um fio de azeite.

Bom Apetite 🙂

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