Receita de Bacalhau com Broa de Centeio
O bacalhau com broa é um tipo da cozinha portuguesa e é uma das receitas de Bacalhau mais populares em Portugal. Esta será feita com broa de centeio…
Bacalhau com Broa Centeio
Ingredientes:
- 500gr de bacalhau previamente demolhadas
- 2 Cebolas grandes
- 12 Batatas pequenas
- 2 Dentes de alho Azeite q.b.
- 1 Folha de louro, sal e pimenta e colorau
- Miolo de broa de centeio (ou milho se preferir)q.b.
Como preparar o bacalhau com broa (Preparação)
- Dar uma fervura rápida ao bacalhau e, depois de escorrer, tirar a pele e espinhas. Separar em lascas.
- Fazer um refogado com bastante azeite, cebola às rodelas e alho picado. Quando a cebola estiver transparente, juntar 1 folha de louro e um pouco de colorau e pimenta. Misturar o refogado com o bacalhau.
- Colocar o bacalhau na base de um prato de servir que possa ir ao forno (travessa, pirex). Cobrir o bacalhau com broa de centeio.
- Deixar cozer cerca de 10 min as batatas inteiras com casca. Depois escorrer a água e dar um pequeno murro a cada uma delas. Coloque-as agora à volta do bacalhau.
- Leve ao forno até a broa de centeio ficar tostadinha.
Sugestão: Acompanhar com uma salada verde e um bom vinho tinto maduro.
Bom Proveito…
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