Receita das Cavacas do Minho
Uma receita muito tradicional de doces regionais do Minho. As Cavacas minhotas são um doce tradicional muito bom. Aprenda a preparar este doce tradicional das terras do Minho.
Cavacas do Minho
Ingredientes:
- 10 Gemas
- 5 Claras
- 6 Colheres (sopa) de Açúcar
- 5 Colheres (sopa) de Farinha
- 200g de Açúcar (para a calda)
- 125g de Açúcar (para a cobertura)
- Colheres (sopa) de Leite
- 1 Casca de Limão
Como preparar os doces do Minho?
- Bate-se muito bem as gemas com o açúcar com a batedeira eléctrica, durante 10 minutos.
- À parte batem-se as claras em Castela bem firme
- Depois juntam-se cuidadosamente as gemas, alternando com a farinha previamente peneirada.
- Deita-se a massa numa forma redonda e lisa com cerca de 25 cm de diâmetro, previamente untada e polvilhada com farinha.
- Leva-se o bolo a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 40 minutos.
- Depois de cozido, retira-se do forno, pica-se com um palito de madeira e ainda dentro da forma,
- Rega-se com a calda de açúcar.
- Desenforma-se em seguida para o prato de serviço e cobre-se com a cobertura preparada.
Como fazer a Calda:
- Dissolve-se o açúcar com 2 dl de água e leva-se ao lume com a casca de limão.
- Deixa-se ferver até obter ponto de pasta.
Como fazer a Cobertura:
- Dissolve-se o açúcar no leite sobre lume muito brando ou em banho maria.
Um pouco trabalhosos estes doces mas ficam uma delicia 🙂
