O prato bem tradicional do natal é o bacalhau com couve e batata mas todos sabemos que outros dias durante o ano em que nos dá aquela vontade de comer este mesmo prato e sabe tão bem fora de época 🙂
Desta vez, deu-me desejos desta iguaria da mesa de todos os portugueses mas não como se come no próprio dia mas sim no dia seguinte. A famosa “roupa velha” é um prato que já me acompanha desde a minha infância e, não falta em nenhum dos dias de natal da família. Claro que comemos carne no dia de natal mas como uma entrada não falta a “roupa velha” feita com o prato de bacalhau que sobrou do dia de consoada.
É muito bom, saudável e o segredo ( pelo menos é a minha opinião) para nos saber ainda melhor é deixar preparado já do dia anterior e depois aquecer só no próprio dia mas já vos explico isso. Vamos lá à receita que todos já sabem…
Ingredientes:
- 3 Batatas
- 1 Couve penca
- 2 Postas de bacalhau pequenas
- Azeite q.b.
- Alho moído q.b. ou 2 dentes de alho cortados em fatias finas
- 1 Cebola pequena picada
- sal q.b.
Como preparar a “Farrapada”:
- No dia anterior aquele que deseja comer a “Farrapada” coza as batatas, a couve e o bacalhau. Quando estiver tudo pronto, escorra e deixe arrefecer.
- Depois de frio corte as batatas e as couves em pedaços pequenos e coloque num tacho.
- Desfie o bacalhau, retire-lhe as espinhas e coloque no mesmo tacho das batatas e das couves. Reserve até ao dia seguinte.
- No dia coloque no tacho (por cima das batatas, couves e bacalhau) a cebola picada, o alho e regue com bastante azeite. Envolva tudo bem e leve a aquecer em lume brando mexendo de vez em quando.
Existem zonas do país onde este prato se chama “Roupa Velha”, noutros sítios é “Farrapos Velhos” mas seja lá qual for o lugar de Portugal e seja qual for o nome que se dá isto é de comer e chorar por mais. Em casa dos meus pais nunca se colocou a cebola mas como agora com a família aumentada, existem pessoas que não gostam de alho, optei por colocar alho moído e a cebola picada. E, assim não coloquei tanto alho. Ficou muito bom. Experimente, divulguem, partilhem e contem-nos se esta também é tradição nas vossas casas.
