Receita Frango com Salsa de Cebola

Existem versões deste prato feito com os preparativos de sopa de cebola. Na verdade, se testar o vai ver que não tem nada a ver com sabor. Em vez da salsa (como digo) pode-se dizer molho de cebola 🙂

INGREDIENTES:

• 6 coxas de frango (ou a parte que você gosta) sal e pimenta.
• 2 quilos de cebolas cortadas em fatias
• 1 cenoura pequena
• 2 dentes de alho inteiros
• Um respingo de vinho do Porto
• Uma colher de sobremesa de orégão
• 1 colher de sopa de farinha
• Azeite de oliva virgem q.b.

Modo de Preparar:

1. Coloque uma panela pequena ao lume em azeite virgem.
2. Quando estiver quente adicione o frango deixando aloirar e este vai escorrer a sua própria gordura. Uma vez que temos o frango reservamos.
3. Com azeite bem quente coloque a cebola em fatias, os dentes de alho inteiros, cenouras cortadas em pedaços finos e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
4. Adicione a farinha e mexa e deixe-o alguns minutos.
5. Adicione o vinho do Porto e deixe outra vez mais 10 min e adicionar o frango e orégão.
6. Reduza o fogo para médio e tapar. Não adicione água se não for necessário, simplesmente com cebola em si é o bastante.
7. Deixe cozinhar mexendo ocasionalmente  até que vejamos que o frango esteja macio. Cerca de 20 minutos.
8. Separar o frango e triturar tudo com batedeira.
9. Corrigir o sal Sal.
10. Se você quiser o  molho mais espesso pode corrigi-lo, colocando um pouco de maizena num copo com água fria, mexa bem e acrescente ao molho, deixe ferver alguns minutos para que engrosse.
11. Coloque o frango em um prato e por cima o molho.