Receita de Gaspacho servido numa taça
Gaspacho é uma sopa fria muito popular no Sul da Espanha e Sul de Portugal, feita à base de vegetais hortícolas, com predominância de tomate, pepino e pimentão.
Por ser um prato servido frio, geralmente ele é consumido no verão.
Ingredientes:
- 8 tomates maduros
- 1 cebola roxa
- 1 dente de alho
- 1 pepino sem casca e sementes
- 1 pimentão vermelho sem sementes e sem as membranas brancas
- 1/2 litro de água
- 150 ml de azeite extra virgem
- 100g de miolo de pão
- 1 colhere de sopa de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta do reino.
Modo de fazer:
- Deixe o miolo de pão embebido em vinagre por 5 minutos.
- Corte todos os ingredientes e coloque no liquidificador, junto com o miolo de pão e 100ml de azeite.
- Bata tudo até ficar bem cremoso e homogéneo.
- Tempere com sal e pimenta do reino. Se desejar, acrescente um pouco de pimenta dedo de moça picada.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Na hora de servir, coloque pepino, tomate e pimentão picados se desejar uma sopa com pedaços.
- Regue cada prato com um fio de azeite e sirva com croutons.
Bom Apetite !
