Por muitos os mexilhões são considerados o marisco dos pobres. Eu não sei se é verdade, só sei que gosto muito… e aqui vai uma receita simples e tradicional de mexilhões.
Ingredientes (2-3 pessoas)
- 1 kg mexilhões limpos
- 100g cebolas, descascadas e cortadas em quartos
- Dentes de alho q.b.
- Folhas de louro q.b.
- 100 g de tomate descascado
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 colher de sopa de pão ralado
- 40 g de azeite
- Uma pitada de sal
- Salsa picada para decorar
Preparação tradicional:
- Lave os mexilhões em água corrente fria e coloque-os numa panela com duas xícaras de água e folhas de louro.
- Cubra e cozinhe em fogo alto até que eles abram.
- Retiramos o molho e colocamos numa uma panela de barro.
- Frite a cebola e os dentes de alho picados num pouco de azeite até que eles começam a ter cor.
- Adicione os tomates picados e refogue tudo juntos, em lume forte, cerca de 5 minutos.
- Polvilhe com a farinha e pimentão, coloque o vinho e o molho dos mexilhões e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos.
- Passamos a preparação prévia e despeje na panela sobre os mexilhões. Retifique os temperos, polvilhe com bastante salsa picada e deixe cozinhar tudo junto, coberto, por alguns minutos. Sirva imediatamente, polvilhado com um pouco de sumode limão.
