Receita de Minestrone de legumes

Um caldo com legumes cortados aos cubos, como comiam os nossos avos, uma sopa que só por si pode ser uma refeição principal, pois já tem muitos produtos cortados em pedaços grandes.

Ingredientes:

• 3 tomates
• 600 g de batatas
• 3 cenouras
• 1 cebola média
• ½ pimento verde
• 50 ml de azeite
• 1,5 l de água
• 100 g de massa (meada)
• Sal e hortelã q.b

Como fazer:

Elimine a pele do tomate. Corte-o em cubinhos, assim como as batatas, as cenouras, a cebola e o pimento. Refogue a cebola no azeite e junte os legumes restantes. Regue com a água, tempere com o sal e coza durante 20 minutos. Acrescente a massa partida e deixe ferver durante sete minutos. Decore com hortelã

Bom Apetite