Arroz de Pato com Bacon

Arroz de Pato com Bacon
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Receita Arroz de Pato com Pedaços de BaconPreço MédioDificuldade - Profissional5 PessoasTempo 90 Min

Uma receita de Arroz de pato em que o respectivo pato é da quinta.  Esta receita é muito tradicional e no Norte ainda é mais saborosa, pois a criação da ave é feito há base de verduras e cereais, nada de ração comprada, tudo ao natural o que dá um sabor extra a esta receita de arroz de pato.

Arroz Pato com Bacon

Arroz Pato com Bacon

Ingredientes:

  • 1 Pato Inteiro da aldeia
  • Pimenta preta em grão
  • Sal
  • Alhos
  • Folha de louro
  • Vinho branco
  • Colorau
  • Chouriço e/ou Bacon
  • Azeite

Como preparar o Pato?

  1. Temperar o pato e deixar de um dia para o outro.
  2. Num tacho põe-se um bocado de azeite e deixa-se ferver
  3. Coloca-se o pato dentro do tacho, ele começa a estrugir e acrescenta-se mais colorau.
  4. Quando o pato estiver corado, deita-se a calda (em que o pato estava temperado) e um bocado de agua até cobrir o pato.
  5. Depois de cozido vamos desfíá-lo e vamos pegar nos ossos e meter outra vez no tacho e deixa-se a ferver para tirar o suco, durante mais meia hora.
  6. Depois de cuar a água, noutro tacho pica-se uma cebola e alho e coloca-se a gordura de cozer o pato.
  7. Deixa-se puxar o refogado da cebola.
  8. Depois adiciona-se o arroz e vamos fritar o arroz.
  9. Depois adiciona-mos a água (de cozer o pato) a ferver para cozer o arroz.
  10. Num pirex coloca-se uma camada de arroz, uma camada de pato desfiado, chouriço as rodelas, o bacon e assim até acabar com arroz.
  11. Cobre-se com queijo e vai ao forno gratinar.

* Esta receita dá um pouco de trabalho mas vale bem a pena o trabalho que dá, é de comer e chorar por mais :-)

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One Response to Arroz de Pato com Bacon

  1. Alcides Pita says:

    E X C E L E N T E !

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