Receita Arroz de Pato com Pedaços de Bacon

Uma receita de Arroz de pato em que o respectivo pato é da quinta.  Esta receita é muito tradicional e no Norte ainda é mais saborosa, pois a criação da ave é feito há base de verduras e cereais, nada de ração comprada, tudo ao natural o que dá um sabor extra a esta receita de arroz de pato.

Arroz Pato com Bacon

Ingredientes:

• 1 Pato Inteiro da aldeia
• Pimenta preta em grão
• Sal
• Alhos
• Folha de louro
• Vinho branco
• Colorau
• Chouriço e/ou Bacon
• Azeite

Como preparar o Pato?

1. Temperar o pato e deixar de um dia para o outro.
2. Num tacho põe-se um bocado de azeite e deixa-se ferver
3. Coloca-se o pato dentro do tacho, ele começa a estrugir e acrescenta-se mais colorau.
4. Quando o pato estiver corado, deita-se a calda (em que o pato estava temperado) e um bocado de agua até cobrir o pato.
5. Depois de cozido vamos desfíá-lo e vamos pegar nos ossos e meter outra vez no tacho e deixa-se a ferver para tirar o suco, durante mais meia hora.
6. Depois de cuar a água, noutro tacho pica-se uma cebola e alho e coloca-se a gordura de cozer o pato.
7. Deixa-se puxar o refogado da cebola.
8. Depois adiciona-se o arroz e vamos fritar o arroz.
9. Depois adiciona-mos a água (de cozer o pato) a ferver para cozer o arroz.
10. Num pirex coloca-se uma camada de arroz, uma camada de pato desfiado, chouriço as rodelas, o bacon e assim até acabar com arroz.
11. Cobre-se com queijo e vai ao forno gratinar.

* Esta receita dá um pouco de trabalho mas vale bem a pena o trabalho que dá, é de comer e chorar por mais 🙂