Cavacas Minhotas

Cavacas Minhotas
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5 PessoasPreço MédioTempo 70 MinReceita das Cavacas do MinhoDificuldade - Profissional

Uma receita muito tradicional de doces regionais do Minho. As Cavacas minhotas são um doce tradicional  muito bom. Aprenda a preparar este doce tradicional das terras do Minho.

Cavacas do Minho

Cavacas do Minho

Ingredientes:

  • 10 Gemas
  • 5 Claras
  • 6 Colheres (sopa) de Açúcar
  • 5 Colheres (sopa) de Farinha
  • 200g de Açúcar (para a calda)
  • 125g de Açúcar (para a cobertura)
  • Colheres (sopa) de Leite
  • 1 Casca de Limão

Como preparar os doces do Minho?

  1. Bate-se muito bem as gemas com o açúcar com a batedeira eléctrica, durante 10 minutos.
  2. À parte batem-se as claras em Castela bem firme
  3. Depois juntam-se cuidadosamente as gemas, alternando com a farinha previamente peneirada.
  4. Deita-se a massa numa forma redonda e lisa com cerca de 25 cm de diâmetro, previamente untada e polvilhada com farinha.
  5. Leva-se o bolo a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 40 minutos.
  6. Depois de cozido, retira-se do forno, pica-se com um palito de madeira e ainda dentro da forma,
  7. Rega-se com a calda de açúcar.
  8. Desenforma-se em seguida para o prato de serviço e cobre-se com a cobertura preparada.

Como fazer a Calda:

  1. Dissolve-se o açúcar com 2 dl de água e leva-se ao lume com a casca de limão.
  2. Deixa-se ferver até obter ponto de pasta.

Como fazer a Cobertura:

  1. Dissolve-se o açúcar no leite sobre lume muito brando ou em banho maria.

Um pouco trabalhosos estes doces mas ficam uma delicia :)

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