Saladinha de Bacalhau

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4 Pessoas

Tempo 30 Min

Receita de Saladinha de BacalhauDificuldade - Receita AmadorPreço Baixo

Uma salada rica em hidratos de carbono energéticos, algumas proteínas e poucas gorduras. Ideal para o Verão por ser leve, fresca e colorida de sabores.

 Saladinha de Bacalhau

Receita de Saladinha de Bacalhau

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau
  • 400g de ervilhas
  • 3 Cenouras
  • 1 Olho de alface
  • 3 Ovos
  • 2 Pimentos vermelhos
  • 1 Cebola
  • Azeitonas sem caroço q.b.
  • Azeite q.b.
  • Louro, tomilho e salsa q.b.
  • Sal q.b.
  • Uma pitada de mostarda

Como preparar a Saladinha de Bacalhau:

  1. Depois de ter demolhado o bacalhau, cerca de 24 horas, escorra-o bem e corte-o aos bocados.
  2. Coloque o bacalhau numa panela e cubra-o com água, a cebola cortada, o louro e o tomilho. Deixe ferver e coza durante dez minuto.
  3. Depois de cozido, escorra e quando estiver frio, tire a pele e as espinhas e desfaça-o bem.
  4. Coza as ervilhas e a cenoura, previamente cortada aos cubos.
  5. Corte a alface em juliana e junte-a às ervilhas, à cenoura e ao bacalhau. Salpique com um pouco de salsa cortada e misture tudo.
  6. Coloque numa travessa, dando-lhe uma forma arredondada ou de pirâmide.
  7. Faça uma maionese com um dos ovos e o azeite e acrescente-lhe um pouco de mostarda. Deite-a por cima da salada.
  8. Coza os restantes 2 ovos, deixe arrefecer e corte-os rodelas, enfeitando a travessa com eles. Enfeite também com o pimento e as azeitonas.
Desfrutem desta saladinha que vos vai deixar satisfeitos e leves para aproveitar o resto do dia.
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