Receita Almôndegas com Chocos
Uma receita um pouco trabalhada principalmente a nível de molhos, mas fica uma delícia estas almôndegas com chocos. Prepare esta receita com tempo e delicie-se a provar os seus molhos…
Ingredientes:
- 1 quilo de carne picada
- 1 quilo de chocos
- Migalhas de pão torrado
- 3 ovos
- Farinha de trigo
- 3 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 2 colher de chá de tomate concentrado ou 2 tomates
- 1/2 copo de vinho branco
- alho e salsa
- 4 pedaços de pão
- Azeite extra virgem
Primeiro, prepare as almôndegas
- Numa uma tigela bater os ovos com um dente de alho e salsa finamente picada.
- Adicione a carne e mexa bem.
- Coloque o sal e acrescente as migalhas de pão torrado com uma colher de agitar até obter uma textura consistente da carne sem que seja muito difícil.
- fazer as formas de bolas e passar por farinha branca e reservar.
Preparação Tradicional na Caçarola:
- Coloque na caçarola as almôndegas numa base de azeite e fritar. (Vá fritando os “bolinhos de carne” apenas o suficiente para que eles estejam fritos por fora. Não precisa estar cozido no centro). Reservar
- No mesmo óleo frite em poucos minutos os chocos e reserve.
- Prepare o molho e cebola picada para amaciar, adicione o alho e os tomates de seguida, deixe fritar bem até que criar um molho com textura marmelada.
- Misture o vinho e deixe evaporar.
- Adicionar um pouco de água e misture bem com o molho e colocar o chocos e as almôndegas reservadas.
- Complementar com água sem cobrir todas as almôndegas para que não ficam com demasiado molho.
Prepare a pasta com
- 2 dentes de alho
- 4 pedacinhos de pão
- Alguns ramos de salsa fresca
- 12 amêndoas torradas
Fazer o molho
Emudeça com o molho na panela e triturar bem para obter um molho muito fino e adicione ao guisado.
Deixe coberto em fogo médio por aproximadamente 30 minutos ou até que tenhamos os chocos ternos vemos o molho bem gostoso.
Verifique o sal e pronto para servir!
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