Como tratar da sua manteiga
1. Para amolecer a manteiga gelada, encha uma tigela com água quente. Depois, esvazie a tigela e vire, ainda quente, sobre a manteiga. Assim, ela amolecerá sem derreter.
2. Retire a manteiga da embalagem, coloque num recipiente e cubra com água. Depois, coloque uma colher de sobremesa de sal na água e leve ao congelador. Assim, a manteiga se conservará fresquinha.
3. Se uma receita pedir 1/3 chávena de manteiga ou margarina, meça da seguinte forma: coloque 2/3 de água numa chávena e vá adicionando a manteiga ou margarina, aos pedaços, até que a água alcance a borda da chávena.
4. Ao fazer refogados, experimente trocar a manteiga comum por esta, temperada: misture 100 gramas de manteiga com a casca ralada de meio limão e duas colheres de sopa de cheiro-verde. Você pode guardar esta manteiga no congelador até por dois meses.
5. Ao aquecer manteiga para frituras ou refogados, evite que ela se queime juntando à panela algumas gotas de óleo.
6. Coloque um pouco de manteiga ou margarina derretida na massa das panquecas. Assim, você não precisará usar óleo cada vez que colocar a massa para fritar.
