Receita Bacalhau perfumado com tomilho e mais…
Bacalhau fresco da Noruega com pimentos e maionese de azeitonas, tostada sobre batata e cenoura tostada perfumado com tomilho.
Ingredientes:
- 800 g Bacalhau fresco da Noruega (lombos ou rabos)
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1 pimento verde
- 4 cenouras
- 4 batatas grandes
- 1 molho de tomilho fresco
- 1 dl vinho branco
- q.b. azeitonas pretas (sem caroço)
- q.b. maionese
Forma de preparação do bacalhau:
- Coza o bacalhau com água e sal.
- Lasque e reserve.
- Pique a cebola e os alhos e refogue num pouco de azeite.
- Junte o pimento verde cortado aos cubos e refresque com vinho branco.
- Corte as cenouras e as batatas aos cubos e coza-as em água com sal. Quando estiverem cozidas, escorra e tempere com tomilho.
- Envolva o Bacalhau ao preparado anterior e rectifique o tempero.
- À parte, misture a maionese com as azeitonas picadas e coloque por cima da mistura do bacalhau e dos legumes.
- Leve a tostar um pouco em forno bem quente e emprate conforme a foto.
