Receita de lombo de Bacalhau Alourado no Forno

Uma receita de lombo de bacalhau fresco da Noruega alourado sobre guisado de feijão branco com espinafres. Muito bom

Ingredientes:

• 800 g Bacalhau da Noruega (lombos)
• 500 g feijão branco
• 400 g espinafres
• 2 batatas (aos cubos)
• 2 cenouras (aos cubos)
• 2 cebolas
• 6 dentes de alho
• 1 molho de coentros (pequeno)
• 1 folha de louro
• q.b. azeite
• q.b. pimenta branca
• q.b. vinagre
• q.b. sal marinho grosso

Modo de preparação do bacalhau:

1. Tempere o Bacalhau com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite numa frigideira com 4 dentes de alho,
3. Core os lombos de Bacalhau de ambos os lados e leve ao forno a 180 ºC durante 15 minutos.
4. Reserve em local bem quente.
5. Coza o feijão e escorra, reservando a água da cozedura.
6. Faça um refogado com azeite, cebola, alho picado, sal e louro.
7. Quando a cebola começar a ficar loura, junte a cenoura e a batata.
8. Adicione a água da cozedura do feijão, deixando ferver um pouco.
9. Quando estiver quase cozido, coloque os espinafres e o feijão.
10. Deixe ferver e rectifique os temperos.
11. No fim, junte os coentros e um pouco de vinagre.
12. Sirva os lombos de bacalhau sobre o guisado.

E fantástico 🙂