Bacalhau no Forno com Mostarda

Bacalhau no Forno com Mostarda
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4 PessoasReceita Bacalhau com MostardaPreço Médio45 MinDificuldade - Donas de Casa

Uma receita de Bacalhau fresco da Noruega no forno com crosta de mostarda

Bacalhau no forno com mostarda

Ingredientes:

  • 500 g Bacalhau da Noruega
  • ½ chávena de farinha
  • 100 g manteiga sem sal
  • 2 colheres mostarda em grão
  • 2 colheres parmesão (ralado)
  • 1 colher natas
  • 2 maçãs
  • 12 espargos
  • 1 colher pasta de tomate
  • ¼ chávena vinagre de cidra
  • ¼ chávena vinho branco
  • 2,5 dl caldo de vegetais ou de peixe
  •  q.b. tomilho limão
  •  q.b. manjericão
  • q.b. estragão

Preparação:

  1. Misture a farinha com o tomilho, manjericão, estragão, metade da manteiga, mostarda, parmesão e as natas até que fique uma pasta homogénea.
  2. Coloqueum pouco desta pasta por cima dos lombos de Bacalhau e coloque no frigorífico por 30 minutos.
  3. Pré-aqueça o forno a 220 ºC.
  4. Numa panela aqueça a restante manteiga em lume médio, junte a maçã descascada, em fatias e deixe alourar.
  5. Coloque num prato e reserve a panela sem lavar.
  6. Coloque o Bacalhau num prato de forno e leve a assar durante cerca de 10 minutos.
  7. Coloque novamente a panela ao lume, adicione a pasta de tomate, vinagre, vinho e o caldo de vegetais ou peixe e deixe apurar.
  8. Junte a maçã e os espargos cortados na longitudinal e deixe cozinhar mais uns minutos.
  9. Sirva o Bacalhau sobre o molho de maçã e espargos.

Bom apetite 🙂

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