Receita Lombo Bacalhau com amêndoas…
Mais uma receita de bacalhau, o peixe rei de Portugal, agora confecionada com amêndoas e espinafres que é uma receita muito boa e levezinha, para comemorar a chegada da primavera.
Ingredientes:
- 600 g Bacalhau da Noruega (lombos)
- 0,5 dl azeite virgem extra
- q.b. sal marinho
- q.b. pimenta preta de moinho
Guarnição
- 600 g espinafres
- 200 g laranja degomada
- 0,5 dl azeite virgem extra
- q.b. flor de sal
- 50 g amêndoa torrada
- 1 limão (sumo)
- q.b. pimenta de moinho
Modo de Preparação:
Tempere os lombos do Bacalhau com sal marinho e pimenta de moinho. Core em azeite e leve ao forno a terminar. Tempere as folhas de espinafres com azeite virgem extra, sumo de limão e flor de sal e, envolva-as com os gomos de laranja. Sirva os espinafres e a laranja ao centro, sobreponha o lombo de Bacalhau e polvilhe com amêndoa torrada.
