O Bolo de cenoura é um bolo muito simples de fazer, mas esta receita conquistou-me, pois por mais que seja uma receita simples, poucos bolos de cenoura são leves, pois a maioria das receitas leva muito óleo. E com a sua cobertura de chocolate então está perfeito.
Ingredientes:
- 1/4 de chávena de chá de óleo
- 2 chávenas de chá de cenoura cortada em rodelinhas (cerca de 2 cenouras médias)
- 2 ovos
- 1 chávena de chá de açúcar
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1 e 1/4 de chávena de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparar:
- Pré-aqueça o forno em 180°
- No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo, o açúcar, a baunilha e o sal até se tornarem um creme homogéneo.
- Transfira para uma tigela e acrescente aos poucos a farinha com o fermento, misturando bem com o auxílio de um fouet ou de uma batedeira.
- Despeje numa assadeira (de bolo inglês ou de pudim) untada com manteiga e farinha e asse por aproximadamente 40 minutos (ou até um palito sair limpo.)
- Para desenformar, deixe esfriar
Bonne apetit 🙂
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