Receita de Coelho Alcoolizado

Uma receita de Coelho Bêbado. O nome deste prato deixa toda a gente a rir. Neste prato, o coelho fica tenrinho e embebido num molho que é delicioso.

Coelho Bêbado

Ingredientes:

• Um coelho (1,400 kg)
• 0,5 dl de vinho tinto
• Dois dentes de alho picados
• Uma folha de louro
• 1 dl de azeite
• Uma cebola
• Uma colher (de sopa) de polpa de tomate
• Sal e pimenta q.b.
• Um raminho de alecrim ou uma colher (de chá) de alecrim seco

Como preparar o Coelho Embriagado:

1. Limpe o coelho, corte-o em pedaços e tempere-o com o vinho tinto, o alho picado, o louro, sal e pimenta. Deixe marinar umas horas ou de um dia para o outro.
2. Num tacho, coloque o azeite e a cebola picada e leve ao lume. Quando estiver quente, junte o coelho escorrido e mexa até alourar sem deixar queimar.
3. Junte, de seguida a polpa de tomate e a marinada. Deixe cozer e apurar, rectificando o sal.
4. Sirva o coelho decorado com alecrim fresco ou polvilhado com uma colher (de chá) de alecrim seco.