As receitas de empanadas são muito populares em Espanha, mas em Portugal também 🙂 . Podem usar a imaginação para o recheio da empanada. Neste caso usei maçãs, além de outros ingredientes. Vejamos como ficou…
INGREDIENTES PARA A EMPANADA:
Para a massa…
- 300 ml. Água Quente
- 12 grs. fermento fresco
- 2 ovos médios
- 120 gramas de manteiga
- 2 colheres de chá de sal
- 750 gramas de farinha
Para o recheio:
- Azeite
- 3 cebolas
- Um pimento vermelho
- 4 dentes de alho
- Um tomate maduro
- Vinho branco
- Sal
- Pimenta
- Pimentão doce
- 400g de carne picada mista (carne porco e vaca)
- Uma Maçã
- Um ovo para a pintura
PREPARAÇÃO:
Para a massa…
Com antecedência preparamos a massa: Desfazemos o fermento na água e colocamos todos os ingredientes na ordem indicada no interior do balde da nossa panificadora. Selecione o programa que amassa e leveda e tem uma duração de 1:50 horas.
Se não desejar fazer a massa pode comprar a massa e fazer só o recheio 🙂
Para o recheio…
- Coloque uma frigideira com um pouco de azeite.
- Pique as cebolas, dois dentes de alho e pimenta e coloque-o na panela para fritar.
- Em seguida, coloque o tomate picado (sem pele é melhor)
- Dar algumas voltas até que se despegue e incorporar uma colher de chá de pimentão doce
- Mexa e adicione 1/2 xícara de vinho branco.
- Adicione o sal e cozinhe o conjunto um par de minutos. Retire do fogo e reserve.
Colocar as maçãs cortadas ás rodelas por toda a superfície e, assim como fizemos com a base, repita a operação com a outra metade da massa para colocar a massa por cima da nossa empanada.
Usando uma faca, cortamos as bordas restantes e usando os dedos, colocando indo para dentro.
Faça um buraco no centro da massa para respirar e pinte a superfície com um ovo batido.
Podemos colocar algum detalhe do furo central para o deixar mais bonito e colocamos a empanada no forno pré-aquecido a 200 ° C. Calor por cima e baixo com circulação de ar, por 40 minutos ou até que toda a superfície fique com uma bela cor dourada.
