Bem sei que é verão mas uma Feijoada de Lulas Leve sabe sempre bem. Não precisamos de a comer muito quente para não ficarmos ainda com mais calor e sabe-nos às mil maravilhas.
Foi rápida de confeccionar pois os feijões já estavam previamente cozidos e estavam no congelador. Foi só colocá-los a descongelar antes umas horas, ou podem colocá-los mesmo congelados e com o cozimento eles vão se envolvendo e já está.
Ingredientes:
- 2 Lulas
- 1 cenoura
- 240 gramas de feijão encarnado
- 1 cebola pequena
- 1 colher de chá de alho picado
- Metade de um chouriço às rodelas
- Azeite q.b.
- Piri-piri q.b.
- 1 folha de louro
- 3 colheres (de sopa) de vinho branco
- 1 tomate bem maduro
- Sal q.b.
Preparar a Feijoada de Lulas:
- As lulas eram grandinhas e assim a refeição dá para 3 pessoas. Comece, então por amanhá-las, lavá-las bem e depois corte-as às rodelas.
- Num tacho coloque um pouco de azeite, a cebola picada, o alho moído e deixe alourar um pouco.
- Junte as lulas, o chouriço e a cenoura previamente lavada e cortada às rodelas. Deixe refogar um pouco e vá mexendo.
- Junte um pouco de água e a folha de louro. Quando começar a ferver junte o tomate (que deve ser bem maduro) cortado em pedaços pequenos, um pouco de sal, o vinho branco e piri – piri a gosto. Deixe cozinhar uns cinco minutos. Vá mexendo e verificando se tem água. Se for preciso juntar água junte pouco de cada vez e sempre quente.
- Depois junte o feijão e a água da cozedura e deixe cozinhar uns 30 a 35 minutos. Vá mexendo e verifique os temperos a seu gosto.
O acompanhamento desta receita foi um arroz de forno que tinha congelado pela primeira vez e posso dizer-vos que funciona. Fica delicioso e com o molho desta feijoada ainda mais.
Bom Apetite 🙂
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