Estava a decidir o almoço do dia seguinte e resolvi fazer peixe. Retirei o “red fish” (peixe vermelho) e coloquei-o a descongelar mas não sabia bem o que fazer com ele pois não me apetecia assar nem estufar. Então resolvi fazer um prato mais prático e veraneante que normalmente se faz com bacalhau, Peixe Vermelho à Brás. Aqui fica a receita…
Ingredientes:
- 3 postas de peixe vermelho
- 4 batatas médias cortadas em palitos
- 4 ovos
- 1 folha de louro
- 1 cebola grande às rodelas
- 3 colheres de sopa cheias de salsa picada
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
- Alho moído q.b.
- Pimenta q.b.
Preparar a refeição:
- Comece por cozer o peixe em água e sal. Depois de cozido, desfie-o e retire as espinhas. Pode já fazer isso no dia anterior.
- Depois frite as batatas sem as deixar ganhar muita cor pois convêm que fiquem mais moles. Escorra-as depois de fritar, tempere-as com sal refinado e coloque-as num recipiente sobre papel de cozinha.
- De seguida, coloque num tacho azeite a cobrir o fundo e leve ao lume. Junte a cebola já cortada, alho moído e a folha de louro. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a cebola estar bem macia.
- Então aí junte o peixe e deixe cozinhar mais um pouco em lume brando para que não agarre. Vá envolvendo.
- Entretanto bata os ovos inteiros numa malga e junte-lhe um pouco de pimenta.
- Junte ao tacho as batatas e envolva tudo muito bem. De seguida junte os ovos e salsa picada e vá deixando cozinhar até o ovo estar cozido mas sem deixar secar para que a refeição não fique seca mas sempre envolvendo com delicadeza.
- Se gostar junte azeitonas antes de levar à mesa.
Boa Refeição !!!!!!
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