Peixe Vermelho à Brás

Estava a decidir o almoço do dia seguinte e resolvi fazer peixe. Retirei o “red fish” (peixe vermelho) e coloquei-o a descongelar mas não sabia bem o que fazer com ele pois não me apetecia assar nem estufar. Então resolvi fazer um prato mais prático e veraneante que normalmente se faz com bacalhau, Peixe Vermelho à Brás. Aqui fica a receita…

 Ingredientes:

• 3 postas de peixe vermelho
• 4 batatas médias cortadas em palitos
• 4 ovos
• 1 folha de louro
• 1 cebola grande às rodelas
• 3 colheres de sopa cheias de salsa picada
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Alho moído q.b.
• Pimenta q.b.

Preparar a refeição:

1. Comece por cozer o peixe em água e sal. Depois de cozido, desfie-o e retire as espinhas. Pode já fazer isso no dia anterior.
2. Depois frite as batatas sem as deixar ganhar muita cor pois convêm que fiquem mais moles. Escorra-as depois de fritar, tempere-as com sal refinado e coloque-as num recipiente sobre papel de cozinha.
3. De seguida, coloque num tacho azeite a cobrir o fundo e leve ao lume. Junte a cebola já cortada, alho moído e a folha de louro. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a cebola estar bem macia.
4. Então aí junte o peixe e deixe cozinhar mais um pouco em lume brando para que não agarre. Vá envolvendo.
5. Entretanto bata os ovos inteiros numa malga e junte-lhe um pouco de pimenta.
6. Junte ao tacho as batatas e envolva tudo muito bem. De seguida junte os ovos e salsa picada e vá deixando cozinhar até o ovo estar cozido mas sem deixar secar para que a refeição não fique seca mas sempre envolvendo com delicadeza.
7. Se gostar junte azeitonas antes de levar à mesa.

Boa Refeição !!!!!!