Receita de Quesadillas de Chouriço e Queijo

Adoro fazer e inventar e testar receitas novas, desde que me agradem quando olho para elas. Esta agradou-me logo assim que a vi num livro de ” Cozinha Mexicana”. Uma bela receita fácil e em poucos minutos 😉

Quesadillas de Chouriço e Queijo

Ingredientes para a receita:

• 1 pacote de mistura de 4 queijos ralado
• 225 gr de chouriço (ou chourição, fiambre) cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 2 chilis verdes picados (usei coentros)
• sal e pimenta q.b.
• 8 tortilhas mexicanas
• óleo vegetal para pincelar
• quartos de lima para guarnecer

Modo de preparação

1. Colocar o queijo, o chouriço, a cebola, o chili, o sal e a pimenta numa tigela e misturar.
2.  Dividir a mistura por 4 tortilhas e cubrir com as restantes. Pincelar uma frigideira grande com óleo e aquecer sobre lume médio. Adicionar uma queisadilla e cozinhar, pressionando com uma espátula cerca de 4 minutos ou até o lado de baixo ficar estaladiço e dourado.
3. Virar e cozinhar do outro lado até o queijo derreter.
4. Retirar da frigideira e manter quente.
5. Cozinhar as restantes queisadihas, uma a uma.
6. Cortar cada queisadilha em quartos e servir, numa travessa aquecida, guarnecida com os quartos de lima.