Receita de Tarte Vegetariana

Quer comer legumes mas de uma maneira atrativa? Tarte vegetariana, saudável, deliciosa e uma maneira excelente de ingerir as vitaminas dos legumes.

Tarte Vegetariana

Ingredientes:

• Duas cebolas
• Dois alhos franceses
• Duas beringelas
• 0,5 dl de azeite
• Um rolo de massa quebrada de compra
• 2 dl de natas
• Quatro ovos
• Sal e pimenta q.b.

Como preparar a Tarte Vegetariana:

1. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.
2. Lave bem os alhos franceses e corte-os às rodelas.
3. Lave as beringelas e corte-as em cubos.
4. Numa frigideira grande, aqueça o azeite. Junte a cebola e deixe refogar até começar a ficar transparente. Adicione o alho francês e deixe cozinhar mais quatro minutos, mexendo sempre.
5. Por último, junte a beringela, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até que todos os ingredientes fiquem confeccionados. Retire do lume e reserve.
6. Forre uma tarteira com a massa quebrada.
7. Numa tigela, bata as natas com os ovos e tempere com sal e pimenta, se achar necessário.
8. Coloque a mistura de cebola, alho francês e beringela na tarteira.
9. Regue com o preparado das natas e leve ao forno cerca de 35 minutos, até a tarte ficar bem douradinha.