Bolo de Ameixa

Bolo de Ameixa
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12 Pessoas60 MinReceita de Bolo de AmeixaDificuldade - Donas de CasaPreço Médio

Um Bolo de Ameixa que vai deixar-vos derretidos. Um bolo fofo para ser acompanhado por um chá quente ou frio, ou até por um belo refresco. A ameixa, uma fruta bastante saborosa misturada com a doce base de um bolo fofo.

Bolo de Ameixa

Bolo de Ameixa

Ingredientes:

  • 800 g de ameixas amarelas e vermelhas
  • Duas colheres (de sopa) de manteiga de soja
  • 250 g de açúcar mascavado
  • 300 g de farinha
  • 2 dl de leite de soja
  • 2 dl de óleo
  • Duas colheres (de sopa) de geleia de milho
  • Duas colheres (de sopa) de fermento em pó
  • Manteiga de soja, farinha e hortelã q.b.

Como preparar o Bolo de Ameixa:

Ligue o forno a 180º C. Abra as ameixas ao meio e descasque-as. Corte duas ou três em rodelas finas e pique as restantes.

Corte as Ameixas

Corte as Ameixas

  1.  Leve as ameixas picadas ao lume, com a manteiga e metade do açúcar, durante quatro minutos e mexendo sempre. Escorra o xarope que se formou e reserve-o, assim como à fruta cozida.
Obter o Xarope

Obter o Xarope

  1.  Com excepção da manteiga, coloque os restantes ingredientes num recipiente e triture, até obter uma pasta cremosa. Junte as ameixas cozidas e envolva.
  2.  Coloque a massa numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Colocar na Forma

Colocar na Forma

  1. Leve a massa ao forno, cozer durante sensivelmente cinquenta minutos. Desenforme, depois de arrefecer ligeiramente, e decore com as fatias de ameixa e folhas de hortelã. Regue o bolo com o xarope reservado.
Muito apetitoso! Para tornar o bolo ainda mais saboroso, retire a pele às ameixas.
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