Receita de Arrozinho Molhadinho de Peixe
Em tempo de crise não podemos colocar nada fora, mesmo quando nos sobra uma posta de peixe grelhado. Desta poupança nasceu este Arrozinho Molhadinho de Peixe. Mas mesmo que não tenha sobrado, pode usar na mesma o peixe cru. No meu caso sobrou uma pequena posta de salmão e juntei ainda delícias do mar.
Arrozinho Molhadinho de Peixe
Ingredientes:
- Uma caneca de arroz
- Quatro delícias do mar
- Uma ou Duas postas de salmão se forem pequenas
- Três colheres (de sopa) de caldo de marisco
- Sal e piri-piri q.b.
- Água e azeite q.b.
- Quatro colheres (de sopa) de ervilhas
- Uma folha pequena de louro
- Uma cebola
Como preparar o Arrozinho Molhadinho de Peixe:
- Corte o salmão aos cubos ou em pedaços grandinhos, retire as espinhas. Corte as delícias do mar em rodelas grossinhas.
- Numa caneca cheia de água dissolva as colheres de caldo de marisco e reserve.
- Pique uma cebola e coloque-a num tacho com azeite e deixe alourar só um pouco.
- Junte o peixe, a folha de louro, o caldo de marisco, uma pitada de sal e deixe cozinhar cerca de dez a quinze minutos e vá verificando se tem água.
- Junte mais quatro canecas e meia de água quente, um pouco de piri-piri e deixe ferver.
- Quando ferver junte o arroz e rectifique o tempero. Passados uns dois minutos, junte as ervilhas e vá deixando cozinhar, mexendo de vez em quando. O arroz deve ficar com molho para que fique “molhadinho”.
Não precisa de usar só salmão. Pode usar o peixe que desejar porque mesmo assim ficará saboroso.
