Caldo de Legumes com hortelã

Caldo de Legumes com hortelã
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Receita de Caldo de legumes com Hortelã60 Min6 Pessoas

Um óptimo caldo para antes de qualquer refeição do seu dia, só vos posso adiantar que e melhor que uma sopa, o resto serão vocês a descobrir…

Caldo de legumes com hortelã

Imagem de uma tigela de Caldo de legumes com hortelã

Ingredientes:

  • 2 Cenouras
  • 500 g de batatas
  • 0,5 dl de Azeite
  • 1 Cebola grande, picada
  • 3 Dentes de alho picados
  • 500 g de tomates maduros
  • 1 Cubo de caldo de legumes
  • 150 g de ervilhas
  • Sal q.b
  • 70 g de massa pequena a gosto
  • Hortelã q.b

Como fazer:

  1. Descasque e lave as cenouras e as batatas em cubinhos.
  2. Lave e escalde os tomates, retire-lhes a pele e pevides e corte-os em cubos
  3. Numa panela ao lume com o azeite, refogue a cebola e os alhos.
  4. Adicione o tomate e deixe refogar durante 2 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. Junte depois o caldo de legumes e 1 litro de água, mexa e deixe ferver 5 minutos.
  6. Adicione de seguida a cenoura e a batata e as ervilhas e deixe cozinhar mais 5 minutos.
  7. Rectifique de sal, junte a massa, e deixe cozinhar durante 15 minutos, junte folhas de hortelã inteiras ou picadas a gosto, retire do lume e sirva de imediato.

P.S. Lume brando e rectifique os temperos. Ao servir, polvilhe com os coentros picados 🙂

 

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