Receita de Caldo de legumes com Hortelã![Preço Baixo](../wp-content/uploads/2011/01/pre%C3%A7o-baixo.png)
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Um óptimo caldo para antes de qualquer refeição do seu dia, só vos posso adiantar que e melhor que uma sopa, o resto serão vocês a descobrir…
Ingredientes:
- 2 Cenouras
- 500 g de batatas
- 0,5 dl de Azeite
- 1 Cebola grande, picada
- 3 Dentes de alho picados
- 500 g de tomates maduros
- 1 Cubo de caldo de legumes
- 150 g de ervilhas
- Sal q.b
- 70 g de massa pequena a gosto
- Hortelã q.b
Como fazer:
- Descasque e lave as cenouras e as batatas em cubinhos.
- Lave e escalde os tomates, retire-lhes a pele e pevides e corte-os em cubos
- Numa panela ao lume com o azeite, refogue a cebola e os alhos.
- Adicione o tomate e deixe refogar durante 2 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junte depois o caldo de legumes e 1 litro de água, mexa e deixe ferver 5 minutos.
- Adicione de seguida a cenoura e a batata e as ervilhas e deixe cozinhar mais 5 minutos.
- Rectifique de sal, junte a massa, e deixe cozinhar durante 15 minutos, junte folhas de hortelã inteiras ou picadas a gosto, retire do lume e sirva de imediato.
P.S. Lume brando e rectifique os temperos. Ao servir, polvilhe com os coentros picados 🙂