Massa Encaracolada

Massa Encaracolada
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4 Pessoas50 MinReceita de Massa EncaracoladaDificuldade - Donas de CasaPreço Médio

A Massa Encaracolada é um prato que envolve massa que tem o formato de uns caracóis, e que é um alimento rico em hidratos de carbono, com alguns legumes e frutos secos como as beringelas e os pinhões. É fácil de confeccionar e leve para a sua saúde.

Massa Encaracolada

Massa Encaracolada

Ingredientes:

  • 400 g de massa aos caracóis
  • Duas beringelas
  • Quatro colheres (de sopa) de azeite
  • Quatro dentes de alho
  • Um raminho de salsa
  • 80 g de pinhões
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Um copo de vinho branco

Como preparar a Massa Encaracolada:

  1. Coza a massa em água abundante com sal, aproximadamente doze minutos.
  2. Numa frigideira funda, aqueça o azeite com os alhos inteiros. Quando estiver quente, junte as beringelas descascadas e cortadas aos cubos e a salsa picada. Mexa, tempere com sal e pimenta e deixe cozer sem tapar até ficarem tenras.
  3. Retire os dentes de alho e junte os pinhões e o vinho branco, deixando cozer alguns minutos em lume brando.
  4. Misture a massa (que deve estar bem escorrida) com o preparado anterior e sirva logo em seguida.
Bom Apetite !
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