Receita de Massa Encaracolada
A Massa Encaracolada é um prato que envolve massa que tem o formato de uns caracóis, e que é um alimento rico em hidratos de carbono, com alguns legumes e frutos secos como as beringelas e os pinhões. É fácil de confeccionar e leve para a sua saúde.
Massa Encaracolada
Ingredientes:
- 400 g de massa aos caracóis
- Duas beringelas
- Quatro colheres (de sopa) de azeite
- Quatro dentes de alho
- Um raminho de salsa
- 80 g de pinhões
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Um copo de vinho branco
Como preparar a Massa Encaracolada:
- Coza a massa em água abundante com sal, aproximadamente doze minutos.
- Numa frigideira funda, aqueça o azeite com os alhos inteiros. Quando estiver quente, junte as beringelas descascadas e cortadas aos cubos e a salsa picada. Mexa, tempere com sal e pimenta e deixe cozer sem tapar até ficarem tenras.
- Retire os dentes de alho e junte os pinhões e o vinho branco, deixando cozer alguns minutos em lume brando.
- Misture a massa (que deve estar bem escorrida) com o preparado anterior e sirva logo em seguida.
Bom Apetite !
