Salada de canónigos com foie gras e perdiz escabechada

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Salada de Canónigos com PerdizDificuldade - Receita AmadorPreço Médio3 PessoasTempo 10 Min

Uma receita de salada para o Verão, fácil de fazer e de muito requinte, pois o Vinho do Porto a isso obriga. Espero que gostem.

Salada de Canónigos com Perdiz

Receita salada com perdiz

Ingredientes

  • Um saco de canónigos
  • Uma lata de perdiz escabechada
  • Um foie gras
  • Um saco de presunto de pato
  • Um pimento vermelho  (ou, alternativamente, quatro tomatitos cherry)
  • Vinho do Porto
  • Sal
  • Vinagre balsâmico de Modena

Como preparar a Salada de Canónigos? Modo de preparação…

  1. Abrir o saco de canónigos e apresentá-lo num grande prato ou prato oval.
  2. No centro irá colocar a perdiz
  3. Cortar o presunto de pato em tiras e colocá-lo á volta dos  canónigos.
  4. Com foie gras preparamos umas tiras finas, que colocamos por cima dos canónigos bem distribuída.
  5. O pimento vermelho, corte-os em tiras e coloque-os na borda do prato, se usar tomates cherry colocaria as metades.
  6. Temperamos com sal e uma porção de vinagre balsâmico de Modena e vinho do Porto na mesma proporção.

Ps: pode temperar só com vinho do Porto com outro tempero que goste mais, este é um exemplo, pois o vinho do Porto vai bem com qualquer coisa.

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