Receita de Creme de Ervilhas
Esta é uma sopa que se torna num creme aveludado e enriquecido com pedaços de massa e algumas ervilhas. Há várias maneiras de confeccionar uma sopa e esta é mais uma delas. E não se esqueça, usando a sua cozinha para novas experiências também aprende e experimenta novos sabores.
Creme de Ervilhas
Ingredientes:
- Duas cebolas
- Dois dentes de alho
- Duas colheres de sopa de azeite
- 500 g de batatas
- Um alho francês
- 1,2 l de água
- Um raminho de hortelã
- 500 g de ervilhas
- 50 g de esparguete
- Sal q.b.
Como preparar o Creme de Ervilhas:
- Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte em pedaços. Refogue no azeite e junte-lhes as batatas, descascadas e cortadas de igual forma e o alho francês, devidamente arranjado. Tempere com sal e junte a água e a hortelã.
- Deixe cozer por cerca de dez minutos. Acrescente, depois os 400 g de ervilhas e coza por mais dez minutos. Remova do calor, elimine a hortelã e triture a sopa.
- Leve de novo ao lume e misture-lhe as restantes ervilhas e o esparguete, partido em pedaços. Coza por dez minutos. Rectifique os temperos e sirva.
Se quiser tornar este creme ainda mais aveludado, não acrescente a massa e triture a sopa toda. Bom apetite 🙂
