Este é um outro receita simples de legumes, mas diferente do que o típico feijão verde cozidos (ou vagens como em muitos lados se diz). É um grande prato. Definitivamente o refogado com azeite extra-virgem dá um toque diferente a cada prato. Pode ser uma receita vegetariana, só não lhe junte o frango 🙂
Ingredientes (2 pessoas)
- 300 gr. vagens (feijão verde)
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- 1 cenoura
- 1 peito de frango
- Azeite Virgem Extra
- Sal q.b.
PREPARAÇÃO:
- Limpamos e cortamos o feijão verde.
- Cozemos-las em água fervente até ficarem tenras. Reservamos.
- Pique a cebola o pimento vermelho e a cenoura em tiras.
- Numa frigideira grande, coloque um pouco de azeite e frite os legumes.
- Adicione o peito de frango (ou da coxa sem o osso) e deixe fritar. Salamos.
- Adicione o feijão verde reservados e adicione à panela com os outros legumes e ofrango.
- Refogue por alguns minutos e sirva.